铁观音属于青茶,也就是乌龙茶。
乌龙茶是半发酵茶,铁观音的制作工艺十分精细复杂。采摘后的茶叶要经过晒青、晾青、摇青,使茶叶边缘破损,发生氧化发酵反应,形成“绿叶红镶边”的特点。之后经过杀青、揉捻和干燥等工序。
从口感上来说,铁观音有独特的观音韵。清香型铁观音香气清扬、口感清新,有兰花香、栀子花香等;浓香型铁观音经过烘焙,香气更加浓郁持久,带有焦糖香,口感醇厚回甘。
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铁观音属于青茶,也就是乌龙茶。
乌龙茶是半发酵茶,铁观音的制作工艺十分精细复杂。采摘后的茶叶要经过晒青、晾青、摇青,使茶叶边缘破损,发生氧化发酵反应,形成“绿叶红镶边”的特点。之后经过杀青、揉捻和干燥等工序。
从口感上来说,铁观音有独特的观音韵。清香型铁观音香气清扬、口感清新,有兰花香、栀子花香等;浓香型铁观音经过烘焙,香气更加浓郁持久,带有焦糖香,口感醇厚回甘。
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