红茶是茶叶的一个品种，属于六大茶类之一 。
起源发展
- 起源：最早可追溯到14世纪中国明朝，《多能鄙事》中已有相关记载。
- 发展：16世纪正山小种红茶在福建诞生，17世纪开始世界贸易，传播于世界 。
制作工艺...
红茶是茶叶的一个品种，属于六大茶类之一 。
起源发展
- 起源：最早可追溯到14世纪中国明朝，《多能鄙事》中已有相关记载。
- 发展：16世纪正山小种红茶在福建诞生，17世纪开始世界贸易，传播于世界 。
制作工艺
- 传统制法：包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个工序 。
- 非传统制法：如CTC制法和洛托凡制法，主要制作碎茶 。
分类
- 按茶叶片：分为大叶种茶和小叶种茶 。
- 按外形：分为条形茶和碎形茶 。
- 按饮用时间：分为早餐茶和下午茶 。
- 按拼配：分为非拼配茶和拼配茶 。
- 按产地：分为中国红茶、印度红茶、锡兰（斯里兰卡）红茶等 。
特点
- 外观：茶叶红似黑，干茶色泽乌润 。
- 汤色：红艳明亮，优质红茶冲泡后会出现“金圈”或“冷后浑”现象 。
- 香气：香气高长醇和，有松烟香、桂圆香、花香、果香等 。
- 滋味：醇厚甘甜 。
冲泡方法
- 清饮法：用沸水冲泡后直接饮用，宜选用紫砂、白瓷等茶具 。
- 调饮法：在冲泡好的茶汤中加入糖、牛奶、柠檬等辅料再品饮 。
知名品种
- 正山小种：世界红茶始祖，有松烟香和桂圆的香气 。
- 祁门红茶：中国十大名茶之一，有独特的“祁门香” 。
- 滇红：云南大叶种茶树制成，滋味浓强鲜爽 。
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