铁观音属于青茶，也就是乌龙茶。
制作工艺
- 它介于绿茶和红茶之间，经过采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等复杂工序。其中摇青是形成铁观音独特品质的关键步骤，通过摇青，茶叶边缘受损，促使茶多酚部分氧化，形成绿叶红镶边的...
铁观音属于青茶，也就是乌龙茶。
制作工艺
- 它介于绿茶和红茶之间，经过采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等复杂工序。其中摇青是形成铁观音独特品质的关键步骤，通过摇青，茶叶边缘受损，促使茶多酚部分氧化，形成绿叶红镶边的特征。
外观特点
- 铁观音茶条卷曲、肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
香气类型
- 有清香型、浓香型、陈香型之分。清香型香气清扬、花香明显；浓香型香气浓郁持久，有“观音韵”，韵香高长；陈香型是经过长时间储存后的铁观音，带有陈香和木香。
口感滋味
- 茶汤金黄明亮，滋味醇厚回甘。优质的铁观音入口后音韵明显，口感爽滑，咽下后齿颊留香，回味悠长。
产地分布
- 主要产于福建泉州市安溪县，此地的气候、土壤等自然条件非常适宜铁观音茶树生长。周边的一些地区也有种植。
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