普洱茶的种类丰富，可按多种方式分类：
按制作工艺分
- 生茶：未经发酵，保留茶叶原始风味。色泽绿，香气高扬，口感较涩爽，茶气足，有青味和生香。如大叶种普洱生茶，口感醇厚，回生津；小叶种普洱生茶，口感清雅，香气较高 。
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普洱茶的种类丰富，可按多种方式分类：
按制作工艺分
- 生茶：未经发酵，保留茶叶原始风味。色泽绿，香气高扬，口感较涩爽，茶气足，有青味和生香。如大叶种普洱生茶，口感醇厚，回生津；小叶种普洱生茶，口感清雅，香气较高 。
- 熟茶：经过发酵，口感醇厚，茶香柔和，有陈香和甜香。如熟饼茶，以大叶种普洱茶为原料，发酵后压制而成；熟散茶，以小叶种普洱茶为原料，发酵后筛分而成 。
按茶树树龄分
- 古树茶：树龄百年以上，口感醇厚，茶气充足，品饮价值高。包括古树生茶和古树熟茶 。
- 大树茶：树龄50-100年，口感醇厚，茶气稍逊于古树茶，价格较亲民，有大树生茶和大树熟茶 。
- 台地茶：人工种植在台地上，口感较古树茶和大树茶稍逊，但产量高、价格适中，也分为台地生茶和台地熟茶 。
按茶叶形态分
- 散茶：未经研磨、整理，一般需自行研磨后饮用 。
- 紧压茶：经压制成型，便于保存和携带，如饼茶、砖茶、沱茶、小柿普洱茶等 。
按仓储环境分
- 干仓茶：存放在干燥通风、无异味环境中，茶叶自然陈化，品质纯正 。
- 湿仓茶：将茶叶存放在湿度较大的环境中加速陈化，但处理不当易产生霉变等不良影响 。
按产地分
- 西双版纳产区：如老班章，苦涩强，回甘久；薄荷塘，细腻甜润，有清凉感 。
- 临沧产区：像冰岛，有冰糖甜；忙肺，醇厚，回甘生津快 。
- 普洱产区：例如困鹿山，苦化回甘，汤质淳滑 。
- 保山茶区：有漭水、高黎贡山等 。
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