白毫银针

admin 2024-12-12 阅读:56 评论:0
白毫银针是中国六大茶类之一白茶中的珍品 。  基本信息 - 名称由来:因其形状似针,白毫满披,白色如银,故而得名 。 - 产地:主要产自福建福鼎市和政和县 。 - 茶树品种:选用福鼎大白茶和政和大白茶等 。 分...

白毫银针是中国六大茶类之一白茶中的珍品 。 

基本信息

- 名称由来:因其形状似针,白毫满披,白色如银,故而得名 。

- 产地:主要产自福建福鼎市和政和县 。

- 茶树品种:选用福鼎大白茶和政和大白茶等 。

分类

- 按产区和茶树品种:分为北路银针(产于福鼎市,芽肥茸厚)和南路银针(产于政和县,芽瘦茸薄) 。

- 按感官品质:分为特级和一级,特级芽壮茸毛多,一级品质稍逊 。

制作工艺

采摘要求严格,有十不采规定,只取芽头或芽心 。制作工序仅有萎凋和烘焙两道,萎凋是将茶芽摊匀自然萎凋或晾晒,使其含水量减少;烘焙是将茶芽高温烘至足干,再挑拣、补火复焙,使含水量在5%-6%之间 。

品质特点

- 外形:挺直如针,白毫密布,色白似银 。

- 香气:新银针毫香、花香、竹林香等为主;老银针有稻谷香、药香、陈香等 。

- 汤色:冲泡后茶汤呈浅杏黄色 。

- 滋味:鲜爽微甜,毫味足,汤感淳和 。

冲泡方法

宜用透明玻璃杯,水温70℃-75℃为宜,冲泡时茶芽先浮后沉,具有观赏性 。

功效作用

富含多酚类化合物,有抗氧化、保护心脑血管、提高免疫力、改善消化系统、镇静安神等作用 。

白毫银针

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