以下是家庭自酿葡萄酒的简单做法：
准备材料
- 葡萄：最好选择成熟度高、无破损的葡萄，比如巨峰葡萄。
- 糖：白糖或者冰糖都可以。
- 酿酒容器：可以是玻璃罐、陶瓷罐等，要确保容器干净、无油无水。
步骤
1. 清洗葡萄：将葡萄整串放在清水中浸泡10 - 15分钟，之后用剪刀把葡萄一颗颗剪下来，注意不要弄破果皮。再次冲洗后，用淡盐水浸泡10分钟左右，这样可以去除葡萄表面的细菌和农药残留，最后用清水冲洗干净。
2. 晾干葡萄：把洗好的葡萄放在阴凉通风处晾干，也可以用干净的毛巾把葡萄表面的水分吸干，确保葡萄表面没有生水，因为生水可能会导致葡萄酒变质。
3. 去梗破碎：将晾干后的葡萄去梗，然后用手或者工具把葡萄捏碎，让葡萄汁流出来。破碎程度可以根据个人喜好，一般只要大部分葡萄破裂就可以。
4. 添加糖分：按照葡萄和糖5 - 10：1的比例加糖。比如，5千克葡萄可以加0.5 - 1千克糖。如果喜欢甜一点的葡萄酒可以多加点糖，将糖和葡萄汁搅拌均匀。
5. 装罐发酵：把调好的葡萄汁装进酿酒容器，注意不要装满，要留出大概三分之一的空间，因为发酵过程中会产生二氧化碳气体。容器口可以用保鲜膜或者干净的纱布封住，防止灰尘和杂菌进入，同时又能让气体排出。
6. 初次发酵：将容器放在阴凉通风的地方，温度最好在20 - 28℃左右。一般需要7 - 10天左右进行初次发酵，期间可以看到葡萄汁中有很多气泡产生，葡萄皮和果肉会逐渐上浮。
7. 过滤皮渣：初次发酵结束后，用干净的纱布或者滤网将葡萄酒过滤到另一个干净的容器中，把葡萄皮、籽等固体杂质过滤掉。过滤后的葡萄酒还可以继续发酵。
8. 二次发酵：将过滤后的葡萄酒装瓶，进行二次发酵。这个过程比较缓慢，可能需要1 - 2个月或者更长时间。二次发酵过程中，葡萄酒会逐渐变得清澈，口感也会更加醇厚。
9. 装瓶保存：当葡萄酒变得清澈透明，没有明显的气泡产生时，就可以把葡萄酒装进干净的酒瓶中，密封好，放在阴凉黑暗的地方保存。
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