安吉白茶属绿茶类，是一种珍罕的变异茶种 。
产地
原产于浙江省安吉县，这里属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，且境内天目山脉分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”辐聚状...
安吉白茶属绿茶类，是一种珍罕的变异茶种 。
产地
原产于浙江省安吉县，这里属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，且境内天目山脉分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”辐聚状盆地地形，地势西南高、东北低，适宜种植茶树 。
特点
- 外形：形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润 。
- 香气：香气清鲜持久，有淡淡的兰花香 。
- 滋味：滋味鲜醇，没有苦涩味，因其氨基酸含量高，冲泡后的安吉白茶鲜如鸡汤、鲜甜甘爽 。
- 汤色叶底：汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠 。
历史渊源
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，后育成“白叶一号”品种 。
制作工艺
采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法 。根据烘焙工艺不同，可分为龙形和凤形，龙形为扁形炒青绿茶，干茶扁平光滑，挺直；凤形为烘青绿茶，干茶条直显芽 。
选购技巧
认准包装上具备“安吉白茶”昌硕体文字商标、图形商标、地理标志、农产品地理标志、企业商标或合作社商标以及防伪码，由安吉白茶协会监制的产品 。
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