白茶属于微发酵茶。
白茶的制作工艺较为简单,主要是萎凋和干燥。萎凋是白茶制作的关键步骤,通过自然或人工的方式让茶叶散失水分,这个过程会使茶叶轻微发酵。干燥则是为了去除多余的水分,固定茶叶的品质。
从茶叶品种角度讲,白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。白毫银针全部是由肥壮的芽头制成,满披白毫,挺直如针;白牡丹以一芽一二叶为原料;贡眉和寿眉采摘标准相对更粗老,以一芽多叶或者带有茶梗的叶片为主。
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白茶属于微发酵茶。
白茶的制作工艺较为简单,主要是萎凋和干燥。萎凋是白茶制作的关键步骤,通过自然或人工的方式让茶叶散失水分,这个过程会使茶叶轻微发酵。干燥则是为了去除多余的水分,固定茶叶的品质。
从茶叶品种角度讲,白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。白毫银针全部是由肥壮的芽头制成,满披白毫,挺直如针;白牡丹以一芽一二叶为原料;贡眉和寿眉采摘标准相对更粗老,以一芽多叶或者带有茶梗的叶片为主。
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