茶叶是一种饮品，通常是从茶树的叶子加工而来。
主要分类
- 绿茶：未经发酵，如西湖龙井，外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，有清香或豆香，口感鲜爽。碧螺春卷曲成螺，白毫显露，有花果香。
- 红茶：全发酵茶，如正山小种，茶叶呈黑色，条形紧索，有松烟香和桂圆汤味。祁门红茶外形条索紧细匀整，有独特的祁门香，似果香又似兰花香，滋味醇厚。
- 乌龙茶（青茶）：半发酵茶，像铁观音，卷曲圆结，沉重匀整，色泽砂绿，有兰花香，滋味醇厚回甘。大红袍条索紧结，色泽绿褐鲜润，有岩韵，香气馥郁。
- 白茶：轻微发酵，白毫银针满披白毫，挺直如针，毫香显著，滋味清爽。白牡丹以一芽一二叶为原料，叶背有白毫，花香清幽，滋味醇厚。
- 黑茶：后发酵茶，如普洱茶，有生茶和熟茶之分。生茶色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘。熟茶色泽红褐，有陈香，滋味醇厚。六堡茶条索长整紧结，汤色红浓，有槟榔香。
主要成分
- 茶多酚：包括儿茶素、黄酮类等，有抗氧化、防衰老、抗菌等作用，还能调节人体脂肪代谢。
- 咖啡因：可以兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。
- 氨基酸：是茶叶鲜味的主要来源，部分氨基酸还对人体有保健功效。
功效作用
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激大脑皮层，使人精神振奋，注意力集中，提高工作效率。
- 抗氧化：茶多酚能清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程，还能降低某些慢性疾病的发病风险。
- 降脂减肥：可以调节脂肪代谢，减少脂肪吸收和堆积，帮助控制体重。
- 预防心血管疾病：有助于降低血脂、血压，改善血管内皮功能，抑制动脉粥样硬化。
冲泡方法
- 绿茶：一般用80 - 85℃的水，按照1:50左右的茶水比，冲泡2 - 3分钟。
- 红茶：用90 - 95℃的水，茶水比1:30 - 1:50，冲泡3 - 5分钟。
- 乌龙茶：需用沸水，茶水比1:20 - 1:30，第一泡浸泡1 - 2分钟，之后逐泡适当延长时间。
- 白茶：白毫银针和白牡丹用85 - 90℃的水，茶水比1:30左右，冲泡3 - 5分钟；老白茶可以用沸水，煮饮更能体现风味。
- 黑茶：像普洱茶熟茶，用沸水，茶水比1:30 - 1:50，冲泡或煮饮都可以，冲泡时间可稍长。
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