白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等 。以下是一些常见白酒品牌及特点：
茅台
- 产地：贵州茅台镇 。
- 特点：酱香型白酒的典型代表，酒液醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。酿造工艺独特，需经过多次蒸煮、发酵、取酒等工序，生产周期长 。
五粮液
- 产地：四川宜宾。
- 特点：浓香型白酒，香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料酿造而成 。
剑南春
- 产地：四川绵竹。
- 特点：浓香型白酒，具有芳香浓郁、醇和回甜、清冽净爽、余香悠长等特点。酒质清澈，口感浓烈而不失细腻 。
汾酒
- 产地：山西杏花村。
- 特点：清香型白酒的代表，清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。历史悠久，工艺精湛 。
泸州老窖
- 产地：四川泸州。
- 特点：浓香型白酒，酒质无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。其酿造技艺传承千年，有“活文物酿造”之称 。
西凤酒
- 产地：陕西凤翔县。
- 特点：凤香型白酒，清而不淡，浓而不艳，集清香与浓香优点于一体，酸、甜、苦、辣、香诸味协调，口感醇厚，回味悠长 。
古井贡酒
- 产地：安徽亳州。
- 特点：浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称，色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息 。
洋河大曲
- 产地：江苏洋河。
- 特点：浓香型白酒，口感绵柔，香气纯正，回味悠长。在保持传统酿造工艺基础上，不断创新，适应现代消费者口味需求 。
董酒
- 产地：贵州遵义。
- 特点：董香型白酒，酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。酿造过程中加入多种本草植物，具有独特的药香和风味 。
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