有“懂茶的人不喝铁观音”这种说法可能有以下原因：
一是因为铁观音市场比较复杂。前些年市场上出现了一些品质较低的铁观音，例如用机器制作，过度摇青，茶叶香气不自然、口感差，还有一些是通过添加香精来提升香气的非正宗产品。这些低质茶让追求高...
有“懂茶的人不喝铁观音”这种说法可能有以下原因：
一是因为铁观音市场比较复杂。前些年市场上出现了一些品质较低的铁观音，例如用机器制作，过度摇青，茶叶香气不自然、口感差，还有一些是通过添加香精来提升香气的非正宗产品。这些低质茶让追求高品质茶叶的懂茶之人望而却步。
二是从工艺角度讲，铁观音属于乌龙茶，传统工艺制作的铁观音有独特的“观音韵”。但现在有些新工艺制作的铁观音，改变了传统的韵味，口感更偏向绿茶等其他茶类风格，这可能使习惯传统风味的资深茶客难以接受。
三是部分懂茶人会有自己偏好的茶叶产区和品种。他们可能更加钟情于如正山小种、龙井、碧螺春等其他茶叶类型的风味和口感，相比之下对铁观音的兴趣就没那么浓厚。不过这种说法也比较片面，实际上还是有很多懂茶的人喜欢铁观音独特的兰花香和观音韵。
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