以下是生普洱茶的正确喝法:
茶具选择
- 可以使用盖碗或紫砂壶。盖碗能更好地展现生普洱的香气和口感细节,方便观察叶底和控制出汤时间;紫砂壶则能吸附杂味,使茶味更加醇厚。
投茶量
- 一般来说,150 - 200毫升的盖碗或紫砂壶,投茶量在8 - 10克左右。可根据个人口味适当调整,如果喜欢浓一些的口感可以多投一点茶。
水温
- 用沸水冲泡。生普洱茶是紧压茶,且经过杀青等工艺,高水温能够充分激发茶叶的香气和内质。
润茶(洗茶)
- 先将适量的水注入茶具,没过茶叶,然后迅速倒出。润茶这一步可以唤醒茶叶,还能洗去茶叶在制作和存储过程中可能沾染的灰尘等杂质。
冲泡
- 第一泡:注入沸水后,迅速出汤,浸泡时间可以控制在3 - 5秒左右。这一泡主要是为了进一步唤醒茶叶,品尝时可以感受茶叶的初始香气和淡淡的口感。
- 第二泡到第四泡:浸泡时间可以延长至10 - 20秒左右,根据茶叶的紧压程度和个人口味灵活调整。这几泡是生普洱茶口感和香气展现得比较充分的阶段,能品出茶叶的花香、果香,以及茶汤的醇厚、回甘等特点。
- 第五泡及以后:随着冲泡次数增加,适当延长浸泡时间,每次可增加5 - 10秒。可以品尝到茶叶口感和香气的变化。
品饮
- 将茶汤倒入品茗杯中,先闻其香,感受茶叶散发的自然香气,如花香、果香、蜜香等。然后再小口品饮茶汤,让茶汤在口腔中流动,充分接触味蕾,体会茶汤的醇厚、苦涩、回甘、生津等口感特点。
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