干红葡萄酒是指在酿造过程中，葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/l的红葡萄酒 。
特点
- 色泽：一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等 。
- 口感：通常具有较高的单宁含量，入口时会有...
干红葡萄酒是指在酿造过程中，葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/l的红葡萄酒 。
特点
- 色泽：一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等 。
- 口感：通常具有较高的单宁含量，入口时会有微微的涩感，随后有浓郁的果香和酒香散开 。
- 香气：因葡萄品种和酿造工艺而异，常见的有黑莓、樱桃等水果香气，以及橡木桶带来的香草、烤面包等气息 。
酿造工艺
主要有传统浸提发酵法、热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法、锥底罐发酵法等 。
著名品牌及产地
- 法国波尔多：拉菲古堡、木桐酒庄、玛歌酒庄等 。
- 法国勃艮第：罗曼尼·康帝酒庄 。
- 智利：月亮门潘狄娅珍藏干红葡萄酒，果香浓郁、口感醇厚 。
- 澳大利亚：奔富干红葡萄酒，散发着黑色水果、香辛料、巧克力香等气息 。
- 中国：长城干红葡萄酒、张裕干红葡萄酒等 。
饮用与搭配
- 饮用温度：一般在16℃-18℃左右 。
- 食物搭配：适合搭配牛排、烤肉等红肉，也可搭配奶酪 。
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