生普洱茶和熟普洱茶主要有以下区别：
制作工艺
- 生普洱茶：是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干等工序制成晒青毛茶，再压制成饼、沱、砖等形状，或者以散茶形式储存。整个制作过程没有经过渥堆发酵。
- 熟普洱茶：以云南大叶种晒青毛...
生普洱茶和熟普洱茶主要有以下区别：
制作工艺
- 生普洱茶：是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干等工序制成晒青毛茶，再压制成饼、沱、砖等形状，或者以散茶形式储存。整个制作过程没有经过渥堆发酵。
- 熟普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵这一关键工序。渥堆是在特定的温度、湿度条件下，让茶叶堆积发酵，加速茶叶的后熟过程，之后再经过蒸压、干燥等步骤制成各种形状的紧压茶或散茶。
外观色泽
- 生普洱茶：新制生茶的颜色一般为墨绿色或青绿色，毫毛显露，存放数年后，茶叶颜色会逐渐变深，转为黄褐、深褐色。
- 熟普洱茶：经过渥堆发酵后，茶叶颜色呈红褐色或黑褐色，芽头是金黄色，表面油润有光泽。
口感香气
- 生普洱茶：新茶口感强烈，刺激性较大，有明显的苦涩味，但回甘迅速，香气主要为清香、花香等自然香气。随着存放时间增加，苦涩味会逐渐减轻，口感变得更加醇厚。
- 熟普洱茶：口感醇厚、顺滑，几乎没有苦涩味。因为经过发酵，产生了特殊的陈香、樟香等香气，有的还带有枣香、参香等香气。
茶性功效
- 生普洱茶：茶性较寒，有清热解毒、生津止渴、提神醒脑等功效。茶多酚、儿茶素等营养成分含量较高，在抗氧化、减肥、降血脂等方面可能有较好的作用。
- 熟普洱茶：茶性温和，对肠胃的刺激性小，有暖胃、助消化等功效。在降脂、降压、降血糖等方面可能表现出一定的益处，而且经过发酵后的熟茶，其中的大分子多糖类物质转化为低聚糖，更有利于人体吸收。
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